Italienische Küche: Spezialitäten und Rezepte vom Comer See

Lago di Como: traditionelle kulinarische Speisen

Die lombardische Küche zu der auch die Küche des Lago di Como gehört zeigt sich selbst in ihren üppigsten Gerichten einfach und bodenständig. Sehr beliebt sind die vielfältigen Eintöpfe wie beispielsweise die "zuppa pavese", ein Allerlei aus Brot, Ei und Brühe aus Pavia.
Die Küche der Seenregion wird vielfach von Fischspeisen geprägt. Doch die rustikale Polenta (Maisbrei) aus den Bergtälern oder die deftigen Fleischgerichte aus der Brianza südlich des Comer See zeugen davon, dass das Gebiet durch die Einflüsse der piemontesischen un der lombardischen Küche gastronomisch sehr vielfältig ist.
Bild von Italien Spezialitäten vom Comer SeeBild von Italien Spezialitäten in Comer See-Restaurant
Am See essen zu gehen ist stimungsvoll und ein Vergnügen. Als Antipasto /Vorspeise (Primo, erster Gang) ein feines Risotto al formaggio und als Secondo / Hauptgericht eine zarte Seeforelle und ein kühler Weisswein. Oder wenn Sie es lieber haben als Primo Bresaola-Trockenfleisch Carpaccio aus dem Veltlin mit Ruccola und abgehobelten Parmesan und als Secondo ein leichtes Pastagericht nach Saisonart. Heute kann sich kaum ein Restaurant ,das etwas auf sich hält ,leisten, auf handgemachte Ravioli, Nudeln oderTortellini zu verzichten.

Valtellina: Bäuerliche Spezialitäten

Viele Gerichte des nahen Veltlin (Valtellina) sind bäuerlich bodenständig geprägt. So wird zum Beispiel die Polenta nicht aus Maismehl zubereitet, sondern aus Buchweizenmehl. Entsprechend grau-bräunlich sieht das Ergebnis aus, es schmeckt jedoch herzhaft. Eine typische Variante, die in vielen Lokalen am Comer See serviert wird, ist die Polenta Taragna, die Käse enthält oder mit einem Pilz-Ragout serviert wird.
Ein weiteres klassisches Gericht aus dem Valtellina-Tals, das Sie unbedingt kosten sollten ist das Pizzocheri-Gericht. Pizzoccheri sind, zusammen mit Polenta, die bekannteste Speise von der Veltliner Gastronomie. Es handelt sich um Buchweizenbandnudeln in einem Eintopf aus Wirsing, Kartoffeln ,die mit viel heimischen halbfetthaltigen Käse und zerlassener Butter mit Knoblauch angemacht werden.
Mehr Infos zu Pizzocheri und das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier!
Im Herbst ist vor allem köstlich ein Risotto mit Pilzen (risotto con funghi), die frisch aus der Region stammen.

Als süssen Abschluss empfiehlt sich die Torte "meascia" (mit gemischten Früchten der Saison und Kürbis-Blüten, Eier, Zucker und Butter), oder "braschino" (Kuchen, aromatisiert mit wildem Fenchelsamen). All diese Spezialitäten sollten begleitet sein von einem guten Wein vom Lago di Como, wie zum Beispiel ein Wein von Domaso. Einem "Domasino rosso" (Rebsorten Spaetburgunder und Marzenino) oder einem "Domasino bianco" (Rebsorten Sauvignon, Grauburgunder und Verdesa).

siehe auch:
-Herbstzeit ist Pilz-Zeit
-Typische Küche des Valchiavenna Tales

Italienische Rezepte

Unter den folgenden Links finden Sie eine vielzahl von italienischen Rezepten und die dazu passenden italiensichen Weine.

TIPP:
Besucher, die sich für Italienische Küche und Spezialitäten vom Comer See interessieren, suchen auch nach Strassenmärkte am Como See

Feriendomizile in der Nähe

Comer See

Die passende Unterkunft am Comer See finden Sie hier!

ANZEIGEN »

Bild von Reiseführer Comer See

Gratis E-Book:
Die besten Urlaubstipps für den Comer See

In unserem E-Book haben wir für Sie die besten Ausflugstipps der Regon Comer See zusammengestellt.
Mit der Hilfe unseres kleinen Ratgebers wird Ihr Urlaub garantiert unvergesslich.

Jetzt kostenlos "Reiseführer Comer See"
mit vielen praktischen Tipps als PDF-Datei runterladen

Um sofort downloaden zu können, diese Seite mit Ihren Freunden teilen und so helfen die schönen Orte am Comer See bekannt zu machen. Klicken Sie dafür auf einen der untenstehenden Socialmedia-Symbol.
Anschliessend können Sie das E-Book "Reiseführer Comer See mit den besten Ausflugstipps" einfach und bequem als PDF-Datei herunterladen. Natürlich vollkommen kostenlos.

Download des PDF-Reiseführer ist derzeit noch gesperrt ...



Beliebte Reiseziele:

Como am Comer See

Comer See

Como See